Wędkowanie

Połów ryb w oceanie to część codziennego życia na Rapa Nui. Odwiedzający zwykle dołączają do licencjonowanego rejsu wędkarskiego lub wyprawy na brzeg, zamiast na własną rękę improwizować sprzęt w delikatnych strefach przybrzeżnych.

Jeśli nie masz własnego sprzętu, ciężarki, haczyki i żyłkę kupisz w sklepie Polynesia 2000 tuż poniżej kościoła. Zrób tak jak wielu miejscowych: po prostu nawiń żyłkę na coś okrągłego (na przykład plastikową butelkę), nadziej na haczyk trochę ciasta z chleba (namoczonego pieczywa) albo kawałek kurczaka i zarzuć do oceanu!

Najpospolitsza, a na szczęście także jedna z najsmaczniejszych ryb, to nanue. W dobry dzień możesz ich złowić całkiem sporo!

Jak mieszkańcy Wyspy Wielkanocnej jedzą ryby na łonie natury

1. Rozpal duże ognisko i przykryj je kamieniami.

2. Otwórz rybę, wciskając palec za jedną z dwóch przednich płetw bocznych, i rozerwij ją. Wyjmij wnętrzności ze wszystkich ryb.

3. Ostrożnie oddziel od wnętrzności woreczek żółciowy. To długie zielone pasmo. Jeśli pęknie, wnętrzności będą do niczego.

4. Jak najdokładniej oczyść wnętrzności: wyciśnij odchody, przesuwając jelita między opuszkami palców na całej długości, a potem opłucz je w morskiej wodzie.

5. Gdy kamienie się rozgrzeją, połóż na nich ryby.

6. Czekając na ryby, upiecz na kamieniach także wnętrzności – idzie to znacznie szybciej. Uchodzą za przysmak.

7. Gdy ryba jest gotowa, połóż ją na dłoni i jedz drugą ręką. Łuski łatwo odejdą.

8. Po jedzeniu koniecznie wrzuć do ognia wszystkie ości, płetwy itp. Robi się to głównie po to, by zadowolić vārua (duchy Rapa Nui), ale przy okazji nie zwabisz w to miejsce mrówek.

Nie...

...usuwaj łusek. Chronią mięso przed przypaleniem i wysuszeniem.

...myj ryb w słodkiej wodzie. Morska woda to naturalna przyprawa i trzeba ją zostawić.

...piecz ryb zbyt długo. Stracą cały sok i smak. Lepiej za surowa niż za długo pieczona.

...zostawiaj po sobie śmieci. Zostaw miejsce w takim stanie, w jakim było.

Wskazówka