ตกปลา

การตกปลาในทะเลเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันชาวราปานุย นักท่องเที่ยวมักร่วมทริปเช่าเรือที่มีใบอนุญาตหรือทริปตกปลาริมฝั่ง แทนที่จะหาอุปกรณ์มาตกเองในเขตชายฝั่งที่เปราะบาง

หากไม่ได้นำอุปกรณ์มาเอง คุณซื้อตะกั่วถ่วง ตะขอเบ็ด และสายเบ็ดได้ที่ร้าน Polynesia 2000 ซึ่งอยู่ถัดลงมาจากโบสถ์ ทำแบบที่คนท้องถิ่นหลายคนทำ คือพันสายเบ็ดรอบวัตถุทรงกลม (เช่นขวดพลาสติก) เกี่ยวแป้งขนมปัง (ขนมปังชุบน้ำ) หรือเนื้อไก่ไว้ที่ตะขอ แล้วเหวี่ยงลงทะเลไปเลย!

ปลาที่พบมากที่สุดและโชคดีที่เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุดด้วย เรียกว่านานูเอ ถ้าวันไหนโชคดี คุณอาจตกได้หลายตัวเลยทีเดียว!

วิธีกินปลาแบบชาวเกาะอีสเตอร์กลางธรรมชาติ

1. ก่อไฟให้แรงแล้ววางก้อนหินทับไว้ด้านบน

2. ผ่าท้องปลาโดยใช้นิ้วกดลงหลังครีบข้างด้านหน้าข้างใดข้างหนึ่ง แล้วฉีกเปิดออก ดึงไส้ปลาออกให้หมดทุกตัว

3. ค่อย ๆ แยกถุงน้ำดีออกจากไส้ปลา มีลักษณะเป็นเส้นยาวสีเขียว หากทำแตก ไส้ปลาจะเสียทั้งหมด

4. ทำความสะอาดไส้ปลาให้ดีที่สุดเท่าที่ทำได้ ใช้ปลายนิ้วรีดไส้ไล่ไปตลอดความยาวเพื่อดันสิ่งปฏิกูลออก แล้วล้างไส้ด้วยน้ำทะเล

5. เมื่อหินร้อนแล้ว วางปลาลงบนหิน

6. ระหว่างรอปลาสุก ให้ย่างไส้ปลาบนหินไปด้วย ซึ่งสุกเร็วกว่ามาก ไส้ปลาถือเป็นของอร่อยชั้นเลิศ

7. เมื่อปลาสุกแล้ว วางปลาบนฝ่ามือข้างหนึ่งแล้วใช้อีกมือหยิบกิน เกล็ดปลาจะหลุดออกได้ง่าย

8. เมื่อกินเสร็จ อย่าลืมโยนก้างปลา ครีบ และเศษต่าง ๆ ทั้งหมดลงในกองไฟ เหตุผลหลักคือเพื่อเอาใจวารูอา (ภูตวิญญาณของชาวราปานุย) แต่ผลพลอยได้คือช่วยไม่ให้มดมารุมบริเวณนั้นด้วย

อย่า...

...ขอดเกล็ดปลา เพราะเกล็ดช่วยปกป้องเนื้อปลาไม่ให้ไหม้และแห้ง

...ล้างปลาด้วยน้ำจืด น้ำทะเลคือเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ ควรปล่อยไว้อย่างนั้น

...ย่างปลานานเกินไป เพราะจะทำให้น้ำในเนื้อปลาและรสชาติหายไปหมด ดิบไปหน่อยยังดีกว่าสุกเกินไป

...ทิ้งขยะไว้ ปล่อยให้สถานที่เป็นเหมือนตอนที่คุณมาถึง

เคล็ดลับ